De familie
Op het familiewapen zijn de specht en de wijnrank duidelijk terug te zien.
De wijnrank in het familiewapen “verraadt” de eeuwenlange familie traditie in wijn. Een historie die al zo’n 500 jaar overbrugt. Het daarom niet verwonderlijk dat de passie voor en het genieten van wijn in het DNA van de familie zit.
De stamboom begint in 1537 in Zwitserland met Georg Ramspeck, zadelmaker en Burger van Basel en had 17 kinderen. Er zijn echter aanwijzingen dat familieleden in de 15e eeuw al in Zwitserland de wijnbouw actief waren. Vanuit Zwitserland zijn de Ramspeckken door de eeuwen heen over de wereld uitgewaaierd. Hans Jakob Ramspeck, geboren in 1657 te Bazel, streek neer als eerste Zwitser in het Duitse Alsfeld (Hoch Hessen ). Gerhard Jakob, geboren in 1793 te Alsfeld, zal in die plaats 46 jaar Burgemeester zijn. Alsfeld ontwikkelt zich voorts tot een vinologisch epicentrum van de Ramspeckken. Nog steeds is er in dit sprookjesachtige vakwerkplaatsje Ramspecks Weinkeller te vinden, waarin oude eikenhouten wijnvaten opgesteld staan, waarin “ de Specht op de Wijnrank” zijn uitgehouwen.
Het product
Qualitätswein wein uit Niederösterreich
Helder groengeel, fijne appel en citrustonen, subtiele verfrissende zuren en een witte peper op de afdronk.
Druivenras: Grüner Veltliner
Regio: Niederösterreich
Appellation: Weinviertal
Bodem: Grind, kalksteen
Restsuiker: 4.5 g/l
Alcohol: 13%
Samen met Gerhard Kracher ben ik vanuit de eeuwenoude familietraditie Grüner Veltliner gaan produceren in Oostenrijk. Sinds onze samenwerking brengen wij jaarlijks 18.000 flessen op de markt.
Oostenrijk
Slechts 1% van de totale wijnproductie te wereld komt uit Oostenrijk. Meer dan 65% van de aanplant zijn witte druiven. De meeste wijngebieden zijn te vinden in het oostelijk deel van Oostenrijk. De belangrijkste wijnproducerende provincies zijn Niederösterreich en Burgenland. Dit gebied wordt ook wel wijnland Oostenrijk genoemd, omdat 91% van de wijngaarden hier te vinden zijn.
De dop
Oostenrijk heeft de strengste wijncontrole ter wereld.
Alle Oostenrijkse kwaliteitswijn, wijn met een DAC-status en Predikaatswijn hebben twee keuringen ondergaan: een chemische analyse en een keuring door een panel van keurmeesters die officieel benoemd zijn tot "Qualitätsweinverkoster". Ook is er kwaliteitsclassificaties, het bewijs van het gebied en oorsprong. Het "Staatliche Prüfnummer" op het etiket en de rood-wit-rode banderol op de dop beloven een kwaliteitswijn, die goedgekeurd is.
